Scones Citronnés aux Mûres Glacés
Je préfère ces Scones Citronnés aux Mûres avec beaucoup de glaçage au citron, mais vous pouvez ajuster cela selon vos préférences. Il y a déjà beaucoup de saveur de citron dans les scones eux-mêmes.
Scones Glacés au Citron et aux Mûres
Portions : 8
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Temps total : 39 minutes
Une texture moelleuse avec des éclats de mûres.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- ¼ tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 6 cuillères à soupe de beurre froid
- ½ tasse de crème ou de lait
- 2 cuillères à café de zeste de citron frais (d’un citron)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (d’un citron)
- ½ cuillère à café de vanille
- 1 tasse de mûres fraîches ou congelées
- Glaçage
- ¾ tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- Une pincée de sel
- 1-2 cuillères à soupe de crème ou de lait (pour obtenir la consistance désirée)
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C. Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Coupez le beurre froid en petits morceaux et ajoutez-le au mélange de farine, en combinant rapidement avec vos mains (pour que le beurre ne fonde pas) jusqu’à obtenir une texture granuleuse et que le beurre soit bien réparti.
- Incorporez le lait, le zeste de citron, le jus de citron et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit juste combiné. Incorporez les mûres. Si vous utilisez des mûres congelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter.
- Sur une surface légèrement farinée, façonnez délicatement la pâte en un rectangle d’environ un pouce d’épaisseur. Découpez en 8 triangles et placez sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à environ 5 cm d’écart.
- Faites cuire pendant 14 à 16 minutes, en vérifiant à 14 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille pendant environ 20 minutes, puis mélangez les ingrédients pour le glaçage. (Mettez un morceau d’aluminium ou de papier ciré sous la grille avant de glacer).
- Glacez chaque scone, en le couvrant complètement. Laissez durcir le glaçage avant de servir.
Notes
Astuces :
Oui, c’est une cuillère à soupe de levure chimique.
Si vos mûres sont grandes, coupez-les en deux avant de les ajouter à la pâte.
Pour congeler, placez les scones cuits sur une plaque de cuisson et congelez pendant au moins une heure. Après congélation, mettez-les dans un sac de congélation étiqueté en en retirant l’air.
Informations Nutritionnelles :
Portions : 8
Taille de la portion : 1 scone
Quantité par portion :
Calories : 354
Graisses totales : 17g
Graisses saturées : 11g
Graisses trans : 1g
Graisses insaturées : 5g
Cholestérol : 49mg
Sodium : 452mg
Glucides : 45g
Fibres : 2g
Sucres : 16g
Protéines : 6g
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives
FAQ
- 1. Quelle est la meilleure façon de conserver les scones ?
- Conservez-les dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou conservez-les au réfrigérateur pour une durée plus longue.
- 2. Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des mûres ?
- Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles, des framboises ou des fraises. Le goût sera tout aussi délicieux.
- 3. Est-ce que je peux congeler ces scones ?
- Oui, après cuisson, placez-les sur une plaque de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient congelés, puis rangez-les dans un sac de congélation pour une utilisation future.
- 4. Quelle alternative puis-je utiliser si je n’ai pas de crème ?
- Vous pouvez remplacer la crème par du lait entier ou du yaourt nature.
- 5. Puis-je éviter d’utiliser le glaçage ?
- Oui, si vous préférez, les scones peuvent être servis sans glaçage, ils seront toujours savoureux.